Trong tiết trời thu se lạnh hiện nay, được nhâm nhi chút đồ ăn vặt rồi ngồi hàn huyên với bạn bè là lý tưởng nhất đúng không nào. Nếu bạn đã quá quen thuộc với món khô bò hay mực rim thì tại sao lại không thử món khô gà này nhỉ. Từng sợi thịt gà mềm mềm, giòn giòn, cay cay, ngọt ngọt chắc chắn sẽ làm đổ gục bất kì tín đồ ẩm thực nào cho xem. Hôm nay hãy để Webanngon hướng dẫn thật chi tiết cho bạn cách làm món khô gà xé cay này nhé !
Nguyên liệu làm món khô gà xé cay :
- 600g thịt ức gà.
- Sa tế : 3 thìa canh.
- Tỏi : 5 tép.
- Hành tím : 4 củ.
- Lá chanh: 20g
- Ớt tươi : 3 quả.
- Ớt bột : 2 thìa cà phê.
- Vài nhánh xả.
- Nước mắm loại ngon : 2 thìa cà phê.
- Đường trắng : 2 thìa cà phê.
- 1 gói ngũ vị hương.
- Tiêu : 1/2 thìa cà phê.
- Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
- Muối : 1 thìa cà phê.
- 1 củ hành tây.
Cách làm món khô gà xé sợi cực ngon như sau :
- Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Ức gà mua về bạn rửa cho thật sạch.
Xả 1 nửa đập dập, 1 nữa bằm nhuyễn.
Tỏi, hành tím lột bỏ vỏ. bằm nhỏ.
Ớt cắt nhuyễn.
Lá chanh rửa sạch.
Hành tây cắt cục.
Đặt 1 nồi nước lên bếp. Cho lá chanh, xả đập dập và hành tây vào đun sôi. Nước sôi thả ức gà vào luộc chín rồi gắp gà ra dĩa. Để cho gà ráo nước.
Khi gà nguội, bạn đeo bao tay ni lông vào để đảm bảo vệ sinh rồi xé nhỏ gà. Nên xé gà thành sợi dọc theo thớ thịt để thịt gà được ngon và trông đẹp mắt hơn.
- Bước 2: Ta đem gà xé sợi đem trộn đều với đường, tiêu ,bột ớt , bột nghệ , ngũ vị hương để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu nóng thả thịt gà vào chiên sơ cho vàng. Bước này giúp cho gà có độ giòn. (Nưng nếu bạn thích ăn mềm thì bỏ qua bước này nhé)
- Bước 4 : Đặt 1 cái chảo dầu khác lên bếp. Cho sa tế, xả + hành + tỏi + ớt băm + lá chanh, nước mắm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, ớt bột vào. Dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp được hòa quyện lại với nhau. Trút thịt gà vào chảo nước sốt hỗn hợp vừa mới làm ở bước trên. Để lửa vừa. Đảo đều và nhanh tay cho phần nước sốt bám đều từng miếng gà. Khi nước sốt keo và khô lại thì ta tắt bếp.
- Bước 5 : Cho thịt gà vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 120 độ trong 30 phút cho gà được khô hoàn toàn các bạn nhé.
Sau khi đã hoàn tất các bước trên, bạn có thể ăn ngay. Hoăc nếu muốn cất đi thì bạn đợi cho thịt gà thật nguội rồi bỏ vô hũ hoặc bịch ni lông cột kín lại nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món khô gà xé cay cực ngon này rồi. Trong tiết trời mưa se lạnh hiện nay, được nhâm nhi miếng khô gà cộng thêm vài lon bia nữa thì còn gì tuyệt bằng.
Chúc các bạn thành công với cách làm khô gà xé cay Đà Nẵng nhé!
 |
| HOT LINE : Ms Dung 0963812916 |
